Morangos com Palitos la Reine e Natas!

Ingredientes!

1 pacote de natas

açúcar em pó para adicionar às natas

200 gr morangos

palitos la reine q.b

Partir  os palitos la reine para dentro de um pirex e de seguida os morangos cortados.

Por cima disto deitar as natas batidas em chantily e envolver tudo.

Por fim decorar a gosto.

Bacalhau com broa!

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

broa q.b.

sal q.b

2 cebolas

azeite q.b

batatas

pimentão doce

1 folha de louro

Comecei por cortar as cebolas às rodelas e meti dentro de uma travessa com a folha do louro. De seguida reguei a cebola com o azeite e meti o bacalhau, por cima do bacalhau deitei um pouco de pimentão doce, para lhe dar um pouco cor. Levei ao forno  o bacalhau e as batatas cerca de 40 minutos, depois retirei e por cima do bacalhau meti a broa picada na picadora e deixei mais 10 minutos para tostar a broa.

Fui regando o bacalhau e as batatas  com o molho do preparado.

Rissóis de carne e bolinhas de queijo com orégãos!

Ingredientes:

Para a massa:

4 chávenas de farinha Branca de Neve( bem cheias)

2 chávenas de leite

2 chávenas de água

1 colher de sopa de manteiga

1 casca de limão

sal

2 ovos

pão ralado

azeite

Para o recheio

2 kg de carne de vaca picada

1 chouriço magro

1 cebola

sal

azeite

água

vinho branco

Num tacho refoga-se a cebola com o azeite de seguida junta-se a carne picada e o chouriço junta-se um pouco de vinho e um pouco de água adiciona-se sal q.b e deixa-se guisar a carne cerca de 30 minutos.

Na preparação da massa começa-se por  levar ao lume um tacho com o leite,a manteiga, a casca de limão e sal. Assim que levantar fervura, retira-se o tacho do lume e deita-se a farinha de uma só vez.

Mexe-se e leva-se de novo ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixa-se cozer a massa até formar bola e aparecer no fundo do tacho uma película escura. Retira-se do lume  e sobre a bancada polvilhada com farinha trabalha-se  a massa até arrefecer. Estende-se a massa numa tira fina e dispõem-se montinhos espaçados com o recheio da carne. Dobra-se a massa e corta-se com um cortador de massas.

Por fim passam-se em ovo batido e pão ralado e fritam-se em azeite.

Para fazer as bolinhas de queijo, mistura-se o queijo com os oregãos.

Para fazer as bolinhas junta-se um pouco de massa na palma da mão e espalme, abrindo-a ligeiramente para colocar uma colher de café de queijo e oregãos. Faça uma bolinha e passe pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Frite as bolinhas em azeite.

Para fazer estas delícias tive ajuda preciosa da minha mana!!!!

ENCOMENDA TUPPERWARE!!!

Decidi encomendar à querida Augusta uma terrina térmica e uma batedeira .

E ela simpaticamente me enviou de oferta a batedeira mais pequena e um frasco de flor de laranjeira para usar nas minhas receitinhas.

 Um muito obrigado à Augusta por tudo!!! Bjs.

 Se quiserem fazer uma encomenda à Augusta podem fazê-lo através do seguinte e-mail: augustaribeiro77@hotmail.com  

BOCA DOCE CARAMELO!

2 boca doce de caramelo;

1 pacote bolacha Maria;

café adoçado;

1 pacote de natas;

caramelo líquido;

morangos

Comecei por preparar o boca doce seguindo as instruções da embalagem e  de seguida verti o preparado para uma taça e levei  10 minutos  ao frio. 

Depois retirei do friforifico e meti as bolachas molhadas em café e verti as natas batidas em chantilly.

Voltei a levar tudo ao frigorifico e na hora de servir reguei com um pouco de caramelo líquido e decorei com uns morangos. 



CREPES!

Para fazer os crepes utilizei  o preparada da Branca de Neve!

Segui as instruções do preparado e servi os crepes com a cobertura líquida de sabor a morango da Royal e morangos frescos.

LIMOEIRO!!!



Ao visitar o blog http//economiadecasa.blogspot.com  vi que tinham um limoeiro na varanda, ao conversar com o marido contei-lhe e ele também gostou da ideia, então no fim de semana comprámos um limoeiro e

decidimos colocá-lo na  nossa varanda. Obrigada pela ideia!

Só espero que dê limões!

Arroz de Frango!

1 frango do campo;
Arroz q.b;
ervilhas;
sal q.b;
1 folha de louro;
chouriço às rodelas;
2 cebolas;


Cozer o frango na panela de pressão com uma folha de louro, 1 cebola e um pouco de sal durante 30 minutos.
Noutro tacho alourar uma cebola e juntar água para cozer o arroz, entretanto juntar as ervilhas e deixar cozer,  no fim  juntar o frango desfiado e envolver. Depois levar ao forno para corar um pouco e decorar com as rodelas do chouriço.

COSTELETA DE VACA GRELHADA !

Decidi postar esta receita bem fácil porque realmente quando estava a comer soube-me tão bem!

2 costeletas de vaca;

1 cebola média;
Sal q.b. para temperar;

alho picado q.b.;

Azeite q.b.;

Arroz;

Ervilhas;

Batata para fritar;

1 cebola roxa para a salada;

Tomate .

Grelhar a carne, enquanto a carne grelhava fui preparando o arroz ,  as batatas fritas e salada de tomate.

Para cozinhar o arroz, alourei uma cebola média com azeite depois acrescentei  um pouco de água deixei que levantasse fervura e adicionei os alhos e o arroz, deixei cozer um pouco o arroz e de seguida adicionei as ervilhas e esperei que cozesse.

As batatas fritei-as em azeite.( ficam muito melhores e cá em casa não se usa muito o óleo).

Para a sobremesa fiz delícia de côcô!

Ingredientes:

2 pacotes natas;

café bem forte (adoçado);

palitos la reine;

 4 colheres sopa açúcar em pó;

120 gr côcô ralado;

amêndoa picada torrada ;

hortelã para decorar.

Bater as natas com o açúcar em pó até obter a consistência de chantillye depois juntar o côcô ralado e bater mais um pouco.

Passar os palitos la reine no café já preparado.

Deitar o preparado das natas em taças  individuais e colocar os palitos la reine já molhados em café (optei por meter dois palitos em cada taça um de cada lado), depois decorar com a amêndoa e a hortelã.

Resulatdo final:

MOUSSE DE 2 CHOCOLATES!

Ingredientes:

Chocolate Preto

1 tablete de chocolate preto para uso culinário Nestlé ( 200gr);

80 gr de manteiga

150 gr de açúcar

5 ovos

2 dl natas

chocolate granulado para decorar

Chocolate Branco

1 tablete de chocolate branco para uso culinário Nestlé (150 gr)

30 gr de manteiga

30 gr de açúcar

2 ovos

2 dl natas

Preparação: Parta o chocolate preto para uma tigela; junte a manteiga, coloque a tigela em banho- maria até o chocolate derreter.

Bata as natas em chantilly sem açúcar.Separa as gemas das claras.

Bata as claras em castelo até ficarem bem duras e brilhantes.

Retire a tigela do banho maria e mexa bem.Junte as gemas e mexa, junte as natas batidas e mexa.Junte metade das claras e misture bem.Junte o resto das claras e mexa delicadamente.Deite numa taça e leve ao frio para ir solidificando.

Prepare a Mousse de chocolate branco.

Parta o chocolate branco em pedaços para uma tigela e junte a manteiga, coloque a tigela em banho maria até o chocolate derreter.

Bata as natas em chantilly sem açúcar.Separe as gemas das claras.Bata as claras em castelo e junte-lhe o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Junte as gemas ao chocolate e mexa, junte as natas batidas  e misture bem.Junte o resto das claras e mexa delicadamente.

Deite sobre a mousse de chocolate preto e leve ao frio.Sirva bem gelado e decorado a gosto.

Este foi o doce que fiz para levar à festa do nosso amigo Paulinho!



Paté de Delícias do Mar!

Ingredientes:

2 ovos;

6 fatias de delícias do mar;

Maionaise q.b.

Cozer os ovos e ferver as delícias do mar.Depois envolver tudo e juntar a maionaise até estar tudo ligado.

Depois levar ao frigorifico e servir fresco com tostas.

 

Baba de Camelo!

Este foi um dos doces que fiz para a noite de passagem de ano.

Ingredientes:

5 0vos;

1 pacote de bolacha Maria (ralada);

1 lata de leite condensado cozido;

chocolate granulado;

1 pacote de natas

Bate-se o leite condensado com as gemas de ovos, batem-se as natas e envolvem-se na mistura anterior.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se lentamente na mistura anterior.

Por fim mete-se tudo numa taça e mete-se a bolacha Maria ralada e decora-se por exemplo com chocolate granulado.

Vai ao frio pelo menos 5 horas antes de ser servido.

Passagem de Ano 2010/2011

Este ano decidimos jantar em casa e depois sair para festejar o Novo Ano.

Então para o jantar preparei borrego assado no forno com batatas.

1Kg de mão de borrego;

7 cabeças de alhos picados;

salsa q.b.;

oregãos q.b.;

colorau q.b.;

vinho branco q.b.;

sal;

batatas

Comecei por temperar a carne com os ingredientes e no fim reguei com o vinho.(temperei no dia anterior, para ficar mais saboroso).

Meti tudo dentro de uma assadeira e levei ao forno cerca de uma hora , fui mexendo as batatas para ficarem bem assadas e regando com o tempero da carne.

Para a entrada fiz camarões fritos com paté de delícias do mar.

Para fritar os camarões comecei por picar umas 5 cabeças de alho, depois numa frigideira meti os alhos, um pouco de óleo, 50 gr. de vaqueiro e deixei frigir um bocadinho.

De seguida meti um pouco de massa de alho, uma folha de louro, um pouco de sal e meti os camarões.

Por cima dos camarões deitei um bocadinho de vinho verde.

Deixei ficar cerca de 10 minutos ao lume brando.

No fim reguei os camarões com sumo de limão e estava pronto.

Para a sobremesa fiz uma tarte de grão(tirei a receita do blog mais um sobre culinária) e uma baba de camelo.

Depois publico a receita da baba de camelo e do paté.

E depois desta comida toda fomos ter com uns colegas e fomos até um bar nos divertir e festejar o Ano Novo.